在购物车里挑选食材时，那些颜色鲜红的鸡肝经常被忽略，可是这一小小的食材，实际上是营养价值极高的“超级食物”。成本亲民却营养丰富，鸡肝正悄悄地成为健康饮食者的新宠。
谈到鸡肝的营养价值，叶酸的含量无疑令人印象深刻。每100克鸡肝含有高达1172微克的叶酸，远超过许多绿叶蔬菜。叶酸对于预防心血管疾病、保护神经系统、以及促进情绪稳定都有重要贡献。特别是对于那些生活压力大的现代人来说，适当的叶酸补充可以帮助驱散阴霾，让心情更加明朗。
除了叶酸，鸡肝中铁的含量同样出众。每100克中含有当之无愧的12毫克铁，堪比肉类。对于特别需要补铁的女性朋友来说，鸡肝的食用既能满足营养，又能平添一份美味。铁质的补充能够有效预防因缺铁引起的贫血等症状，让身体更加活力充沛。
谈及维生素A，鸡肝的表现令人瞩目。每100克鸡肝含有高达10414微克的维生素A，对于保持视力、增强免疫力乃至促进皮肤健康都有不可忽视的助益。维生素A在人体的许多基本生理活动中都扮演着重要角色，而这些小小的鸡肝，就能大幅提供这些必需营养。
鸡肝中还含有丰富的硒和烟酸，两者都是维持人体健康的重要营养素。硒素被誉为天然的“防癌元素”，而烟酸能有效地维护神经系统的健康，对于长期对着电脑工作的现代人尤其重要。
然而，任何食材都不是完美的，鸡肝也不例外。高含量的嘌呤和胆固醇意味着痛风和高血脂患者在食用时需要谨慎。此外，鸡肝中可能藏有寄生虫和细菌，彻底的烹调过程是确保安全的关键。
鸡肝不仅益处多多，而且在价格上也极具优势。一碟鸡肝，不仅筵席上的美味，也能轻松转变为平日里的塑造健康的好帮手。重要的是合理利用，恰到好处地进行烹饪，这个普通又非凡的食材，就能在保证营养的同时，给生活带来更多的色彩和活力。