不健康饮食可能是因为长时间吃高热量、高脂肪类食物，且没有进行相应的运动消耗多余的热量，导致脂肪堆积而引起肥胖。如果长时间暴饮暴食，也可能会因为脂肪堆积而引起胆囊炎、胰腺炎等疾病。若平时长期不运动，也可能会引起身体的脂肪代谢紊乱，导致脂肪肝等疾病。
1、肥胖：长期不健康饮食，如经常吃烧烤类、油炸类等高热量食物，也爱吃蛋糕、奶茶等高脂肪类食物，但没有进行相应的运动消耗多余的热量，导致多余的热量会转化为脂肪堆积在体内。时间长了可能会引起身体肥胖，可能会导致身体患高脂血症、脂肪肝等疾病，还可能会增加患心脑血管疾病的风险;
2、胆囊炎：长期不健康饮食，如经常吃高脂肪类食物，可能会造成胆汁淤积，刺激胆囊引起胆囊炎。
3、胰腺炎：长期不健康饮食，如经常吃烧烤类、油炸类等高脂肪类食物，也爱吃甜食，如蛋糕、奶茶等，但没有进行相应的运动消耗多余热量，可能会导致过多的热量转化为脂肪堆积在体内，引起高血脂，从而诱发胰腺炎。患者一般会出现腹痛、呕吐、发热等症状;
4、脂肪肝：经常不健康饮食，如长期吃烧烤类、油炸类等高脂肪类食物，除了会引起肥胖外，还容易导致胆汁淤积，刺激胆囊分泌胆汁增多。过多的胆汁淤积无法消化时，可能会引起胆汁淤积性肝硬化，危害人体健康。